Les produits
Veau fermier du Maloubier
Caissette de 2 Kg 5 ou 5 Kg Prix au kilo 11 €
Vache ou génisse
Caissettes de 5 ou 10 Kg Prix au kilo 10 €
Les caissettes comprennent environ :
• 60 % de viande (rumsteack, faux filet , entrecôte, bavette)
• 20 % de viande à braiser ou à bourguignon
• 20 % de viande à pot au feu ou à hacher
Quelques porcs sont élevés à l’ancienne, à la traditionnelle « bacade » de pommes de terre et de céréales et vendus sur commande exclusivement.
PLATS CUISINES EN CONSERVES
| CONSERVES | poids | prix au kg | prix de vente |
|---|---|---|---|
| Canard aux haricots | 750g | 20€ | 15€ |
| Blanquette de veau | 750g | 9€ | 6€ |
| Bœuf gardianne | 500g | 10€ | 5€ |
| Cœur aux carottes | 400g | 10€ | 4€ |
| Magret Bigarade | 750g | 17,33€ | 13€ |
| Magret Brunoise | 750g | 17,33€ | 13€ |
PLATS CUISINES SUR COMMANDE
Pour un repas de fête ou une soirée entre copains
• Poulet au porto ou au madère
• Couscous
• Magrets en sauce à l’orange ou au vin rouge
• Osso bucco
• Moussaka à la génisse limousine
• Poule farcie ? ETC ….. nous consulter
CANARDS GRAS
| Découpe canard frais | Prix au kg |
|---|---|
| Foie gras EXTRA 1er choix | 44€ |
| Magret | 12,50€ |
| Aiguillettes | 13€ |
| Paletot | 6,50€ |
| Canard entier | 7,50€ |
| CONSERVES | Poids | Prix au kg | Prix de vente |
|---|---|---|---|
| Foie gras entier | 200g | 101€ | 21€ |
| Cou farci | 550g | 32,35€ | 17€ |
| Civet de canard | 750g | 13,20€ | 9,90€ |
| Pâté du dimanche | 200g | 40€ | 8€ |
| 300g | 10€ | ||
| 400g | 12€ | ||
| Pâté du Maloubier | 200g | 85€ | 17€ |
| Mousse de foie au Porto | 280g | 35€ | 8,75€ |
| 400g | 14€ | ||
| Canard aux haricots | 1500g | 10,65€ | 16€ |
| Magrets en sauce | 750g | 17,30€ | 13€ |
| Confit 2 cuisses | 450g | 17,78€ | 8€ |
| Confit 1/2 canard | 750g | 18,66€ | 14€ |
| Rillettes | 200g | 20€ | 4€ |
TOUTES NOS CONSERVES SONT ELABOREES SANS COLORANTS NI CONSERVATEURS.
Comme pour les autres animaux de la ferme, le canard est traité dans le respect de l’animal.
Gavé sur paille, pendant 18 jours, dans des parcs collectifs, libre de ses mouvements avec du maïs entier, produit sur l’exploitation
LES AUTRES PRODUCTEURS
| CONSERVES D’OIE | DIDIER CLERJOUX |
| CONFITURES ET LIQUEURS | LES VERGERS DE LEYCURAS |
| FRUITS ROUGES | DIDIER CLERJOUX |
| BIERE DE PAYS BIO | LA BRASSERIE DE LA MARGOUTIE |
| LEGUMES BIO | LA FERME DU CHAPIAL |
| JUS DE POMME BIO | AUDREY LAGORCE |
| LEGUMES CONVERSION BIO | LES SERRES DE PRAGELIER |
| SOUPES ET CONSERVES DE LEGUMES | VALERIE COMTE |
| PORC FERMIER | LA FERME DU BREUILH |
| POMMES ANCIENNES | LES VERGERS DU BOST |
| MIEL TOUTES FLEURS | LES RUCHERS DE LA BAROUTIE |
| BERGERAC ET MONBAZILLAC | DOMAINE DE GRANGE NEUVE |
| PECHES DE PAYS | GAEC DE LA PEYSSIE |
| LA NOIX SOUS TOUTES SES FORMES | LAURENCE CHAPEYROUX |
| L’ESCARGOT D’AYEN | SANDRINE COMMAGNAC |
| SAVON AU LAIT D’ANESSE | ASINERIE DU PERIGORD VERT |
| VOLAILLES FERMIERS | CHARLIAC THIERRY |
| FROMAGE DE CHEVRE | LA CHEVRERIE DE LAS FARGEAS |
| TOMME DE VACHE ET DE BREBIS | GAEC CHARTEZ |